Il nome De Saint Gall racchiude una storia tutta da scoprire nella regione della Champagne. Dietro questo marchio nato nel 1972 si cela un universo composto da 2000 famiglie di vignerons, che rappresentano un patrimonio di 1258 ettari, di cui 760 ettari classificati Grand Crus. Sono numeri enormi di eccellenza che fanno di De Saint Gall lo champagne con il più grande vigneto Grand Cru a disposizione. La nascita di De Saint Gall come brand avviene 6 anni dopo la fondazione dell’Union Champagne, creata ad Avize nel 1966 nella Côte des Blancs. Da allora, il nucleo originale si è arricchito di nuovi membri e oggi il gruppo ha dodici centri di produzione, sui migliori terroirs della Champagne, con 2/3 delle vigne classificate Grand Cru, dai villaggi di Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil sur Oger, Ambonnay, Bouzy e Ay. Il resto delle uve sono classificate Premier Cru e provengono da Vertus, Bergères les Vertus e Cumières. Questo patrimonio unito a una cantina moderna dove la vinificazione avviene separatamente per parcelle di villagi dal 2003 vengono conservati 1000 hl di vins de reserve, garantisce la costanza qualitativa dei non-vintage oltre a permettere di poter scegliere le uve migliori per i millesimati e le cuvée de prestige.

CM - Avize, Champagne, FRANCIA

Juillet-Lallement è una piccola Maison familiare fondata all’inizio del XX secolo da Paul Lallement, Arthur Lallement e René Juillet. Divenuta nel 1963 proprietà del figlio di Arthur, Pierre Lallement, è passata nel 2003 nelle mani di Jean, che si impegna a perpetuare una tradizione familiare fatta di altissima qualità ed esaltazione del territorio, attraverso una viticoltura ragionata e rispettosa dell’ambiente. L’azienda si trova nel cuore della Montagna di Reims, a Verzy, e comprende poco più di 4 ha distribuiti sui territori di Verzy e Sillery, entrambi classificati come Grand Cru. Due sono le gamme offerte: la Juillet-Lallement, vinificata in vasche di acciaio e caratterizzata da maggiore freschezza, e la Belle de Julliet, che presenta Champagne millesimati e vinificati in botti di rovere della foresta di Verzy. Espressione di due grandi territori, i vini di questa gamma testimoniano la volontà di Jean Lallement di far rivivere il lavoro e la conoscenza dei suoi antenati.

RM - Verzy, Champagne, FRANCIA

È nel rispetto della tradizione che i fratelli Milan, eredi di un savoirfaire trasmesso di generazione in generazione da ormai più di 150 anni, conducono oggi l’azienda familiare. Situata tra Avize e Le Mesnil-surOger, nel cuore della Côte des Blancs, la cantina si trova a Oger, uno dei 17 comuni classificati come Grand Cru, e conta 6 ha di prestigiosi vigneti di Chardonnay, per un totale di circa 60.000 bottiglie, caratterizzate da un finezza e una rotondità uniche. Lo chardonnay è il vitigno principe di tutta la gamma: le varie cuvée proposte declinano un modello di eleganza caratterizzato da freschezza e sapidità.

NM - Oger, Champagne, FRANCIA

Negli anni ’20 il bisnonno di Agnès Corbon acquistò le prime vigne ad Avize, ma fu suo padre Claude a dare il via, nel 1970, ad una storia di autenticità e artigianato diventando récoltant-manipulant. Gli attuali 3 ha di vigneto si dividono tra il Grand Cru di Avize e la Vallée de la Marne. Gli Champagne Corbon sono il frutto di un complesso processo di creazione artistica, nato dall’unione tra le antiche tradizioni e le capacità visionarie di Agnès Corbon.

RM - Avize, Champagne, FRANCIA

Tenuta Madre è espressione di una piccola realtà vitivinicola a Montefalcione, in Irpinia. L’azienda coltiva con passione il legame tra terra e cuore producendo vino come pura espressione del territorio e della cultura da cui proviene e sviluppando l’attività viticola che da oltre trenta anni la famiglia conduce con cura. a storia è quella di un ritorno a casa, un ritorno nella propria terra, con la volontà di dar voce alle vecchie vigne di famiglia e scegliere l’Irpinia, la propria terra, come il luogo più fertile dove poter coltivare i propri sogni. L'azienda basa la sua produzione su una parcellizzazione dei vigneti come espressione territoriale e fortemente identitaria del luogo.

Montefalcione, Campania, Italia

Nel cuore della Val Tiberina, tra le pieghe più intime dell’Appennino, nasce Terre di Beba: un progetto agricolo e vitivinicolo che unisce memoria familiare, visione contemporanea e rispetto profondo per la terra. Siamo nell’ultimo lembo della Toscana, al confine con l’Umbria, in un territorio ancora poco conosciuto per la viticoltura, ma ricchissimo di storia, cultura e tradizioni agricole. Qui, tra le colline che circondano Anghiari, Paola De Blasi ha scelto di restituire vita a una terra silenziosa ma generosa, dedicando il progetto a sua nonna Elena, detta “Beba”, donna longeva e radicata, custode di un sapere contadino trasmesso per gesti e per sguardi.

Anghiari, Toscana, Italia

Gianfranco Alessandria è una piccola realtà vitivinicola che continua a coltivare la tradizione familiare iniziata da due generazioni. Dopo la morte del padre nel 1986, Gianfranco decise di dedicarsi alla vigna, con circa 4 ettari di vigneti a disposizione. Con il passare del tempo, l’azienda ha avviato un percorso di modernizzazione della cantina, dotandola di tutte le attrezzature necessarie per la vinificazione e l’imbottigliamento. Ad oggi la produzione totale è di circa 55.000 bottiglie. La cantina è situata a Monforte d’Alba e i vigneti si estendono su 6 ettari di proprietà e 1.3 ettari in affitto, vitati a Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, presso Località San Giovanni, situata nella zona dei grandi Cru di Monforte d’Alba, con esposizione sud – est, favorendo la produzione di vini di grande struttura e longevità, senza perdere freschezza ed eleganza.

Monforte d'Alba, Piemonte, ITALIA

L’azienda Griesserhof si trova a nord di Bressanone, ai piedi di un ripido versante di vigneti. Citato per la prima volta nel 1192, il maso fu un regalo dei frati dell’abbazia di Novacella al vescovo di Bressanone e già all’epoca i frati erano a conoscenza che dai suoi vigneti era possibile ottenere eccellenti vini. La famiglia Huber gestisce Griesserhof dal 1934, prima in affitto e poi come proprietari dal 2005. Nel 2019 ha avuto luogo la costruzione della nuova cantina. Le uve dei 6 ettari vitati vengono interamente destinate alla produzione di circa 35.000 bottiglie e la filosofia aziendale, sia in vigneto che in cantina, è di lavorare col massimo rispetto della natura e del terreno, producendo vini autentici e di carattere. Tutti i vini vengono fermentati con lieviti naturali e restano per 10 mesi sui lieviti.

Valle Isarco, Trentino Alto Adige, Italia

La Tenuta Ansitz Waldgries unisce tradizione e innovazione nel rispetto della natura. Fondata nel 1242, l'azienda ha una lunga storia nella coltivazione della vite e nella produzione di vini di qualità. Situata vicino Bolzano, è rinomata per la sua produzione vinicola, particolarmente legata al Santa Maddalena. I vigneti si trovano su ripidi pendii altamente vocati, con un clima mite e dove la terra morenica accoglie anche ulivi, fichi e palme. Questa storica cantina dell’Alto Adige è un luogo dove il vino riposa ed evolve.

Clementi Gnirega è una piccola azienda vitivinicola famigliare nel cuore della Valpolicella Classica, fondata nel 1969 come cantina ad uso famigliare e trasformata in cantina di produzione nel 2003. La produzione avviene secondo la tradizione storica della Valpolicella Classica: Amarone, Ripasso, Valpolicella Superiore, Cà del Giovane IGT e, a seconda delle annate, Loto, un vino rosso passito. I vini nascono dai classici vitigni autoctoni della Valpolicella e la qualità degli stessi è aiutata dall’eccellente posizione dei campi, a 300/400 metri s.l.m. Si creano cosi’ dei vini che, affinati in botti e barriques di rovere, raggiungono un suadente equilibrio di profumi, preservano ed esaltano intensi aromi dei frutti, delle erbe e delle spezie delle meravigliose terre della Valpolicella. La produzione, di circa 20 mila bottiglie all’anno, segue il protocollo della produzione sostenibile ed integrata “RRR” del Consorzio Tutela Vini della Valpolicella. La cantina fa inoltre parte della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.

Marano di Valpolicella, Veneto, ITALIA

Enio Ottaviani è un’azienda di famiglia che da tre generazioni produce vino a San Clemente di Rimini. I vigneti si trovano nell’oasi faunistica del fiume Conca, un piede in vigna e uno nell’Adriatico. La vigna si estende per 12 ettari, e la cantina è la sintesi di quello che l’enologia in Romagna ha rappresentato dagli albori sino ai giorni nostri. I vini sono l’espressione più sincera del territorio, e rappresentano una Romagna generosa e vicina al mare: le vigne infatti godendo dell’influsso marino, regalano ai vini note salmastre e minerali. Enio Ottaviani esporta in 30 paesi nel mondo, nonostante questo il motto dell’azienda è “Facciamo vino per gli amici”, perché la convivialità è un valore prezioso e il vino è l’espressione massima della gioia a tavola. La vendemmia ancora oggi viene fatta manualmente, e il vino viene affinato in vasche di cemento, vecchie vasche degli anni ’70 che sono state ristrutturate e che ciclicamente vengono messe a nuovo.

San Clemente, Emilia Romagna, ITALIA

L’azienda si estende per centoquaranta ettari in un ambiente ricco di biodiversità, interamente gestita secondo i dettami dell’agricoltura biologica: si eseguono trattamenti con zolfo e rame, e la difesa è incentrata su tecniche biologiche (diffusori di ferormoni). Si è provveduto non solo a riqualificare le vestigia delle antiche costruzioni, per creare una struttura agrituristica e offrire benessere e tranquillità in un ambiente incontaminato, ma anche all’acquisto di nuovi terreni coltivati a vigneto, e alla ristrutturazione di una vecchia cascina per ricavarne una cantina ed iniziare a produrre un vino di grande qualità che possa esprimere fedelmente la vocazione di questo luogo magico.

Località Fola, Tresana, Massa, Toscana, ITALIA

La Tenuta di Petrolo faceva parte dell’antico feudo medioevale di Galatrona, di cui esiste ancora la torre innalzata su basi di epoca romana. La tenuta fu acquistata dalla famiglia Bazzocchi nel 1947 e dalla seconda metà degli anni 80, Lucia Sanjust-Bazzocchi, affiancata negli anni sempre più attivamente dal figlio Luca, intraprese una svolta produttiva basata esclusivamente sulla ricerca estrema della qualità. Oggi i vini di Petrolo esaltano un micro-terroir unico, risultato di anni di rigorosa zonazione che ha permesso di poter identificare per i diversi appezzamenti i portainnesti più adatti e le varietà più rappresentative.

Valdarno Superiore, Toscana, ITALIA

I visconti Fuligni provenivano da un’antica famiglia Veneziana di condottieri e generali che si trasferirono in Toscana intorno al 1770.Giovanni Maria Fuligni si stabilì a Montalcino agli inizi del ‘900 e iniziò a produrre vino, così come la famiglia aveva fatto in precedenza nei possedimenti maremmani e a Scansano. L’azienda Fuligni, diretta con passione dalla dottoressa Maria Flora Fuligni, si estende per circa 100 ha nel versante orientale di Montalcino. I 10 h di vigneti sono esposti in maniera predominante ad est ad un’altitudine che varia dai 380 ai 450m di altitudine, dove storicamente è sorta la più classica produzione del Brunello.

Montalcino, Toscana, ITALIA

Dal magnifico territorio delle colline di Montalcino ricco di storia, cultura e tradizione, nascono uve uniche, dal magico sapore, immagine e specchio dell’incanto di luoghi senza tempo. Nati dalla passione della famiglia Tassi, i vini prodotti alle pendici dell’antico maniero della Velona racchiudono tutto il gusto della tradizione toscana, dei profumi e dei sapori di questa terra antica, splendida da raccontare ed unica da vivere.

Loc. Capanna - 53024 Montalcino (SI)

Un territorio antichissimo nel cuore pulsante del Chianti, dove già nel VII sec. AC gli Etruschi fermentavano i frutti di vitis vinifera. Un paesaggio intatto, in equilibrio, creato e protetto dal lavoro e dall’amore di generazioni di viticoltori. Un gruppo di produttori, che hanno raccolto il testimone e portano avanti con passione e consapevolezza una preziosa eredità, adattandola ai grandi cambiamenti del clima. Un vino unico, creato assemblando le migliori selezioni di Sangiovese di 24 aziende, in parti uguali. Espressione liquida e concreta di un progetto comune e di una nuova visione del nostro mestiere, della responsabilità nei confronti di chi verrà, del modo di condividere passioni, speranze ed esperienze. Questo sono i ‘Vignaioli’. Questo è il nostro vino. Questa è Radda !

L’azienda vitivinicola Marani è una piccola realtà a conduzione familiare situata a Matelica, nel cuore dell’Alta Vallesina, area di diffusione del Verdicchio di Matelica DOC. Il vigneto si estende per circa 8 ha ed è ubicato in media collina ad un’altitudine di 400 metri sul livello del mare. Sovesci, potatura secca e diradamenti caratterizzano la coltivazione della vite che è legata a principi di alta qualità e rispetto dell’ambiente. La vendemmia, effettuata manualmente e nel minor tempo possibile, è il momento più delicato di tutto il processo di vinificazione cui segue la maturazione dei vini in botti di rovere autoctono.

Matelica, Marche, ITALIA

I Ciavolich erano mercanti di lana che arrivarono nel 1500 in Abruzzo, nel 1700 divennero proprietari terrieri. Furono tra i fornitori di cavalli a Gioacchino Murat, generale di Napoleone Bonaparte e nel 1853 costruirono la prima cantina della famiglia, una delle più antiche strutture di vinificazione in Abruzzo, proprio di fronte e sotto il palazzo di residenza. Essa fu attiva fino al 1943, anno di occupazione tedesca della cantina e del palazzo. Dopo la guerra Giuseppe Ciavolich, giovanissimo, tornò a prendersi cura dell’azienda agri-cola trasformandola in una delle realtà viticole più floride della nostra regione. Oggi Chiara Ciavolich conduce l’azienda e porta avanti questa storia antica con un senso di responsabilità sociale e ambientale. Il desiderio è quello di dare un futuro ad una realtà del 1500 che rischiava di andare perduta. E di farlo legando il vino alla cultura del proprio territorio attraverso la produzione di vini antichi e contemporanei dalla forte vocazione agricola.

Loreto Aprutino, Abruzzo, ITALIA

Il progetto Enologo Per Amore nasce, nel 2016, per dar vita a un progetto tutto mio con la creazione di una bottiglia che racchiuda in se l’espressione delle energie mie e del mio territorio: la murgia dei Trulli e delle Grotte. Nasce così la linea Chakra con etichette dipinte a mano che racchiudono una produzione artigianale di prestigio, che parte dal vigneto con lo scopo di ottenere vini che rappresentino il territorio e la varietà, non tralasciando l’influenza di chi lo ha lavorato. Il nome Chakra deriva dalla parte mistica dove le energie di terra aria e uomo si fondono per dare unità armonica.

L’Azienda vinicola Biondi nasce alla fine del 1800 e raggiunge la sua massima espansione nei primi del 1900, grazie all’impegno manageriale di Salvatore Biondi e all’esperienza viti-vinicola del fratello, Cirino (nonno di Ciro Biondi), che insieme ad un altro produttore fondano la Biondi & Lanzafame. Con questa denominazione, l’azienda partecipa a diverse esposizioni e fiere aggiudicandosi premi e medaglie in Italia e nei mercati di esportazione, dall’Europa agli Stati Uniti. Dopo la fine del secondo conflitto mondiale per l’azienda comincia un periodo di declino, dovuto al mancato adeguamento alle moderne tecnologie e al nuovo mercato del dopoguerra. Dal 1999, Ciro e Stef Biondi hanno iniziato a ristrutturare i vigneti di famiglia ubicati nel versante meridionale dell’Etna, con un’idea fissa: quella di far risorgere questi posti bellissimi e tornare a produrre vini di alto livello, che potessero rendere sostenibile questa attività. Grazie al loro impegno e costante lavoro, oggi in azienda si creano poche e ambite bottiglie, la cui fama viene riconosciuta in tutto il mondo. Aprendo un nuovo capitolo di una storia che continueremo a seguire negli anni a venire.

Etna Trecastagni, Sicilia, ITALIA

Le Tenute Mannino sono una realtà vitivinicola che opera sull’Etna da oltre 150 anni. L’azienda, portata alla ribalta internazionale dal Barone Franz Mannino di Plachi che nella seconda metà dell’800 ottenne con i suoi vini diversi riconoscimenti nelle più acclamate fiere e manifestazioni dell’epoca, è oggi guidata da Giuseppe e Giorgio Mannino (padre e figlio), rispettivamente 5° e 6° generazione di produttori. La lungimiranza di Giuseppe ha portato l’azienda ad acquistare alcuni ettari di vigna nei versanti più vocati dell’Etna al fine di esaltare le migliori caratteristiche di un terroir unico al mondo. Le vigne di proprietà dell’azienda sono collocate in due diversi versanti: nel versante Nord dell’Etna a 600 metri sul livello del mare, dove risiede pure la cantina, vengono coltivate nei terrazzamenti della tenuta le uve a bacca rossa di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Mentre nel Versante Sud Est dell’Etna a 450 metri sul livello del mare vengono coltivate le uve a bacca bianca di Carricante e Catarratto. La filosofia delle Tenute Mannino, portata avanti da Giorgio, è quella di portare nel calice la vera essenza dei vini dell’Etna senza compromessi, preservando l’identità ed il carattere di un territorio unico ma in perpetuo mutamento.

Via Sciarelle, 32 95029 Viagrande - Catania

info@tenutemannino.com

Dall’ arcipelago delle Eolie, sette isole di origine vulcanica che contribuiscono alla unicità del panorama vinicolo italiano, nasce EOLIA, il progetto di Luca Caruso e Natascia Santandrea, dedicato ai vini e alle vigne di Salina. Le conoscenze acquisite da Natascia e da Luca nel campo della sommellerie hanno contribuito alla percezione della complessità di Salina e delle sue contrade, una pluralità di universi compressi in pochi chilometri quadrati. I, mosaico della vigna è composto da 4 ettari, frazionati in 9 micro appezzamenti ubicati nei comuni di Malfa e Leni, rispettivamente nelle contrade di San Lorenzo e Valdichiesa.

Salina, Sicilia, ITALIA

Situato nel comune di Sury-en-Vaux, nel cuore dei più prestigiosi terroir del sancerrois, lo Château La Rabotine è una dimora storica edificata intorno al 1600 dal notaio Louis Rabotin e legata a secoli di vicende locali, tra cui il coraggioso salvataggio di alcuni sacerdoti durante la Rivoluzione Francese. Dopo essere stato venduto dai nonni degli attuali proprietari per necessità economiche, il castello è tornato alla famiglia nel 2010, Diventando dal 2021 l'emblema del dominio guidato da Alban Roblin (quarta generazione di viticoltori) e sua moglie Marion. Oggi la proprietà si estende su 12 ettari suddivisi in 19 parcelle, dove il Sauvignon Blanc viene coltivato secondo una filosofia di agricoltura sostenibile (certificata HVE3 e in conversione biologica). Grazie a un meticoloso lavoro sui suoli argillo-calcarei e a una vinificazione paziente sulle fecce fini, lo Château produce vini di grande finezza e mineralità, che riflettono un profondo rispetto per la biodiversità e un legame indissolubile tra eredità familiare e innovazione ecologica.

Valle della Loira, Francia

Il Domaine du Séminaire si trova nella regione del Rodano e riunisce Hervé e Mathilde Pouizin, uniti da una passione condivisa per la viticoltura. Viticoltore di quarta generazione, Hervé valorizza l’eredità familiare attraverso un terroir unico: 60 ettari di vigneti all’interno di una proprietà di 100 ettari, immersa tra boschi e campi di lavanda a 400 metri di altitudine, sulle alture di Valréas, su suoli argillosi, calcarei e sabbie (saffres). Nel 2008 l’azienda è stata convertita all’agricoltura biologica per permettere alla terra di esprimersi pienamente. L’azienda adotta un approccio a bassissimo intervento, senza praticare pigeage né délestage. Privilegia L’infusione (circa un mese e mezzo) rispetto a estrazioni aggressive. Travaso, filtrazione e imbottigliamento seguono il calendario lunare. I vini affinano in vasche di cemento costruite nel 1936, che valorizzano la finezza del terroir e la persistenza. Inoltre, tutti i vini vengono fermentati a partire da lieviti indigeni e senza l’aggiunta di solfiti. Nonostante le crescenti difficoltà e le significative variazioni tra un’annata e l’altra, restano fedeli alle loro convinzioni per permettere al terroir di esprimersi pienamente: abbandonare le pratiche biologiche è semplicemente impensabile!

Côtes du Rhône, Francia

Domaine Chollet è una storica realtà familiare situata a Pouilly-sur-Loire, nel cuore della Loira, in Francia. È specializzato nella denominazione Pouilly-Fumé, una delle espressioni più autorevoli di Sauvignon Blanc al mondo. L’azienda nasce nel 1960 e si estende su 14 ettari di vigna. Alla guida dell’azienda ci sono i due fratelli Milène e Sèverin, entrambi sono sempre più attenti al rispetto dell’ambiente, adottando metodi ecosostenibili e lavorando nel modo più naturale possibile. A tal fine hanno ottenuto le certificazioni Biologica e Biodinamica Demeter. Grazie ai terreni ricchi di silex, i vini si esprimono con precisione in una mineralità elegante e una freschezza unica, con note di agrumi e frutta bianca in un finale lungo e pulito. I vini sono di forte identità, premium ma accessibili, e riflettono la purezza dei terroirs: Sabbia, calcare e marne kimmeridgiane; privi di Sostanze chimiche e realizzati con pratiche naturali, ogni annata esprime l'equilibrio, l'energia e l'autenticità della tenuta.

Valle della Loira, Francia

Boyer de Bar è il risultato della collaborazione tra due amici, Vincent Boyer (originario di Mersault) ed Emmanuel Lucas de Bar (originario del sud della Francia – più precisamente Béziers), si sono conosciuti 25 anni fa mentre entrambi studiavano al Lycee Viticole di Beaune. Le uve dal sud della Francia provengono dalle vigne che appartengono alla famiglia di Emmanuel Lucas de Bar (le cui origini risalgono addirittura al 1370) e aggiungono con mezzi refrigerati Mersault dove vengono vinificate da Vincent Boyer. Le uve dalla Borgogna provengono direttamente dalle vigne di Vincent Boyer a Mersault. Entrambi i produttori lavorano in regime di viticultura organica.

Borgogna / Languedoc, Francia

Situata a metà strada tra Parigi e Digione, Chablis è la denominazione più a nord della Borgogna, un terroir dove lo Chardonnay regna sovrano in 4200 ettari distribuiti su 20 comuni ai lati del fiume Serein. Il Domaine Denis Race si trova nel cuore di Chablis da 4 generazioni e i 18 ettari di vigne di proprietà della famiglia - con età compresa tra 5 e 65 anni - affondano le loro radici su terreni argillo-calcarei dal substrato gessoso. Dal 1979 ad oggi, Denis, con la moglie Laurence e la figlia Claire, hanno costruito lo stile del Domaine declinando le espressioni della vigna in 4 cuvée: Petit Chablis, Village, 1er Cru e Grand Cru, per un totale di 90.000 bottiglie. I vini sono pura voce della Chablis: finezza, tensione, piacevole freschezza, mineralità sapida, precisione e fascino.

Chablis, Borgogna, FRANCIA

Il Domaine Bart ha sede a Marsannay, all’estrema propaggine della Côte de Nuits. I 19 ettari di proprietà comprendono vigneti delle appéllation Marsannay e Fixin, ma anche due appezzamenti Grand Cru, quali Bonnes Mares e Clos de Bèze. Il domaine nasce dalla divisione dei vigneti del domaine Claire-Daü tra Bruno Clair e, appunto, la famiglia Bart, nei primi anni ottanta. Martin Bart, gioviale e schietto, produce vini di godibilissimo approccio, e cura con maniacale attenzione la vinificazione dei singoli “lieux-dits”

Marsannay, Borgogna, FRANCIA

Il Domaine Clerget, con i suoi 6 ettari di vigneti, è situato nella Côte de Nuits tra Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Vougeot e Vosne-Romanée. Christian e Isabella Clerget, dal 2015 insieme anche alla figlia Justine, coltivano e vinificano il loro Pinot Nero portando così avanti una tradizione familiare di generazioni. La filosofia del domaine è semplice: la qualità del vino si fa in vigna. Nel 2007 hanno ottenuto la certificazione biologica che va a sostegno della loro filosofia agronomica. Sono difatti del pensiero che gli interventi in vigna vadano fatti in maniera preventiva e non curativa. L’esperienza nell’osservazione della pianta e la perfetta conoscenza delle proprie vigne sono indispensabili al conseguimento di una corretta interpretazione dell’annata. Con la ricerca di bassi rendimenti, di bei frutti con chicchi maturi e sani si promettono vini dritti e puri, equilibrati, di tessitura profonda e con un grande potenziale di invecchiamento.

Chambolle Musigny, Borgogna, FRANCIA

Clos des Lambrays, citato fin dal 1365 nei documenti dell’abbazia di Cîteaux fu diviso tra 74 proprietari dopo la rivoluzione francese e solo nel 1866 riportato ad unità. Dopo un intermezzo poco glorioso, a partire dal 1979, inizia un nuovo corso con Thierry Brouin come enologo e direttore del Domaine. Dal1981 la storia e la qualità di Clos des Lambrays vengono definitivamente sancite dalla classificazione in Grand Cru. Il Clos des Lambrays è da sempre un vino in cui la grande essenzialità stilistica nasconde un enorme potenziale di invecchiamento.

Morey St Denis, Borgogna, FRANCIA

Le origini della famiglia Pillot risalgono al XVII secolo, come eccellenti vignerons, ma soprattutto come importanti fabbricanti di botti. Nel XIX secolo la famiglia abbandona la tonnellerie per dedicarsi completamente al vino, ampliando la proprietà sulle pendici di Chassagne-Montrachet. Oggi Fernand e suo figlio Laurent, 4 ° generazione di Pillot, hanno nuovamente ampliato il Domaine, raggiungendo quasi 15 ha. I vigneti, situati in zona argillosa e calcarea, sono dislocati principalmente sulle pendici di Chassagne-Montrachet e Pommard. La produzione è divisa quasi equamente tra bianchi e rossi per un totale di circa 70.000 bottiglie prodotte ogni anno nel rispetto della tradizione seppur con i migliori supporti tecnologici per la vinificazione di qualità. Tutti i vini vengono affinati in un seminterrato, come già avveniva un tempo, e invecchiati in botti di rovere tradizionali.

Chassagne-Montrachet, Borgogna, FRANCIA

Questa piccola ma storica azienda ha sede a Graach, nella regione della Mosella. I 4 ettari di proprietà comprendono parcelle di vigneti che rappresentano punti fondamentali per la storia del Riesling: Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich, Wehlener Sonnenhur tra gli altri. Willi e Christoph Schaefer coltivano con dedizione, con un approccio alla vita che bada ad un’intima armonia: dimensioni contenute delle vigne, per poter dedicare attenzione al vino in prima persona; uno sguardo sereno e coerente sui propri vini; un garbo ed una semplicità veri. Le filosofie di gestione del vigneto e della cantina sono improntate a pratiche il più possibile naturali, senza utilizzo di diserbanti chimici o di prodotti di sintesi. Il risultato sono vini dalla trama delicata, tranquillamente ma inesorabilmente cesellati, tutti raccolti sotto una superficie quieta che si apre poi su profondità, complessità e longevità abissali.

Mosella, Germania, GERMANIA

Roland Velich fonda la cantina Moric nel 2001 con l’ obiettivo di creare vini a base di Blaufränkisch, una varietà a lungo sottovalutata, e ripristinare la reputazione di un tempo dell’illustre Burgenland, zona situata lungo il confine tra Austria e Ungheria. Roland, i cui vigneti più vecchi sono radicati nella roccia primaria e nel sedimento calcareo depositati dal mare di Pannonia durante l’era preistorica, fermenta i suoi vini in tini aperti e li fa maturare in grandi botti di rovere prima di essere imbottigliati senza chiarifiche o filtrazioni. I suoi vini sono stati menzionati come unici tra i rossi austriaci, aggiudicandosi lodi dalla critica sia in patria sia all’estero. Moric produce tre tipi di rossi dal Blaufränkisch e bianchi a base di Grüner Veltliner che hanno contribuito a fare del Burgenland quella parte essenziale della regione Deutsch-Westungarn, da cui una volta provenivano alcuni dei più famosi vini del mondo.

Burgenland, Austria, FRANCIA

La storia del vetro e della trasformazione delle masse vetrose ha inizio svariati millenni di anni fa, ma quella che vi proponiamo è legata a un uomo, Nicola Vulai, e ai suoi passaggi d’iniziazione fino ad arrivare a X-Glass. Negli ultimi decenni l’Austria è diventata terra di vetro, o meglio di cristallo, grazie a nomi importanti come Riedel che negli anni Settanta ha creato la sua prima collezione di bicchieri da degustazione. Per Nicola essere un appassionato bevitore di vino è stato il vero incipit, ancor più della formazione presso l’istituto agrario, seguito da una laurea in enologia e l’apprendistato nella produzione del vetro.

Trimmis, Herawisweg 40 7203

081 286 04 44
081 286 04 40

La maison Paul G. Valentin è nata pochi anni fa dall'unione di tre fratelli e dalla loro passione per il terroir di Limoux e per la produzione di bollicine, un savoir-faire ereditato dai genitori e dai nonni. Al centro della filosofia aziendale c’è il concetto che il vino è il riflesso dell’essere umano, una visione che si traduce nel rispetto verso la famiglia, verso il terroir e verso le vecchie tradizioni. La storia della cantina inizia con Bruno, il padre. Nato e cresciuto nella Champagne, nutriva però il grande desiderio di tornare alle "origini delle bollicine" e dello spumante: Limoux. Infatti, proprio presso l'Abbazia di Saint-Hilaire vicino a Limoux, fu scoperto nel 1571 il primo vino spumante metodo tradizionale della storia. Per questa ragione, Bruno si stabilì nel 1989 qui con la moglie. Oggi la famiglia possiede 60 ettari di vigneti situati sulle colline tra i 200 e i 450 metri sul livello del mare, nei comuni di La Digne d'Aval, Limoux e La Digne d’Amont. Qui i vitigni Mauzac, Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Noir crescono rigogliosi, baciati dal sole e accarezzati dalla temperata brezza mediterranea, in un terroir composto principalmente da argilla e calcare e caratterizzato da un'elevata biodiversità del suolo.

Languedoc - Roussillon, Francia

Prodotto secondo il metodo tradizionale, il Crémant "Brut de Grès" è un blanc des blancs d'annata proveniente da vecchie viti di Pinot Bianco (90%) e Auxerrois (10%) che crescono su roccia di arenaria rosa risalenti al Triassico. Dal 2017 Victor Roth, dopo esperienze in Champagne, in Italia e in Svizzera, ha assunto la responsabilità della vinificazione, esattamente 40 anni dopo la prima annata prodotta da suo padre Patrick. Nella stessa annata l’azienda Roth inizia la conversione all’agricoltura biologica. Radici che vanno lontano, con leggerezza.

38A route de Jungholtz 68360 SOULTZ - France

L’avventura di Laurent Cognard inizia nel 1997. Con le proprie forze e tanta determinazione accumula fondi per acquistare vigneti e nel 2006 diventa vigneron a tempo pieno. La tenuta oggi si trova nel cuore di Buxy, uno dei villaggi parte della denominazione di Montagny, avamposto meridionale della Côte Chalonnaise in Borgogna. Si narra che i vini di questa zona erano prediletti dei monaci di Cluny in quanto conferivano "respiro fresco e limpide idee”. Il Crémant de Bourgogne millesimato di Cognard proviene da una parcella di 1,5 ha per una produzione limitata a poco meno di 4mila bottiglie. Dosaggio zero e tempra da fuoriclasse.

Vicolo 4 pompe 71390Buxy | Borgogna | Francia